奶酪说白了就是浓缩的牛奶，营养成分很高。奶酪中含有钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质，可以 补钙、美容、健齿。 奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中的维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 奶酪中的B族维生素含量丰富，可以促进新陈代谢，加强活力。 每公斤奶酪都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养素，是纯天然食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪的营养价值：

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且钙很容易被消化吸收；

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪里面的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 人们在吃饭中间或者饭后吃一些奶酪，有助于防止龋齿。食用含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。